পেঁযাজ কাটলে চোখ জ্বালাপোড়া করে কেন

 পেঁয়াজ কাটলে চোখ দিয়ে পানি পড়ে কেন?

পেঁয়াজের মধ্যে সালফার প্রোপাইল যৌগ থাকে। যখন পেঁয়াজ কাটা হয় তখন পেয়াজ থেকে সালফারের প্রোপাইল যৌগ সালফার আকারে মুক্ত হয়। সালফার যখন বায়ুস্থ অক্সিজেন এর সাথে মিলিত হয়ে তখন সালফার ডাই অক্সাইড গঠন করে।আমাদের চোখের পানির সংস্পর্শে যখন সালফার ডাই অক্সাইড আসে তখন পানির সাথে বিক্রিয়া করে সালফিউরাস নামক এসিড তৈরি করে। আর এসিডের ধর্মের কারণে চোখ  জ্বালাপোড়া করা এবং চোখ দিয়ে পানি পড়ে।

S+O2 = SO2

SO2+H2O = H2SO3

প্রতিকার: পেঁয়াজ কাটার আগে কিছুক্ষন পানিতে ভিজিয়ে রাখলে সালফার বায়ুস্থ অক্সিজেনের সাথে কম পরিমান মিলিত হয়।ফলে চোখজ্বালাপোড়া কম করবে এবং চোখ দিয়ে পানি কম বের হবে।